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简述火锅的特色
[ 录入者:唐永清 | 时间:2008-10-08 15:25:46 | 作者: | 来源: | 浏览:1557次 ]

   特色在餐饮业是最为人们所提及的,也的确有必要做专项简述。
  一般讲人们会认为当地没有的品种会称为特色,其实这不全面,当地有的品种但你做出来不一样有独到一面且大众也较认可也称之为有特色。
  特色含意应该是很广的,如有吃法特色、锅型特色、外观特色、味型特色、用料特色等等。你只要改变一方面或以上均可演变出不同特色。这方面的例子是很多的。所以我们不要老是局限在味道上下功夫。
  如何才能找到特色,这同你的行业知识积累、实践经验、判断力、预测力、当地市场的了解程度等有直接关糸的。

 

 

 

 

 

 

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